【课程介绍】
餐饮行业是我经历的所有企业中经营最难得行业,因为客户在体验消费过程中的客户体验时间最长,客户对菜品、服务和环境这三大产品的要求最高,再加之这个行业门槛低,招聘难度较大,所以内部人才梯队建设及员工培养则尤显重要,其中本次课程中的员工职业发展管理就是属于其中内容。
本次课程从餐饮行业的特点开始引入,分析餐饮人才的特点,职业发展的心态调整,发现自己的特长和职业锚,明确企业对能力的要求,直到辅导员工完成职业生涯规划书的编写,属于教练+实战型课程,希望对您有所帮助。
【课程收益】
1. 理解餐饮行业职业发展的背景
2. 做好职业发展的心态调整
3. 发现自己的特长,找到自己的职业锚
4. 掌握企业对于我司员工的能力要求
5. 掌握制定职业生涯规划的方法
6. 掌握提升自我的学习能力
【课程特点】体验式教学、理论引导、故事启发、系统思考、指导员工规划自己
【适合学员】全体员工
【授课时长】1天(线下授课,或者线上双师课堂)
【课程大纲】《发现员工特长,做好员工职业发展》
PART 1 餐饮行业职业发展的背景
一、大环境——餐饮行业的特点
1、餐饮行业的特点及对人才需求的概述
案例分析:时代商业的浪潮
二、小环境——企业发展的背景
1、案例1:餐饮企业后台职业发展案例
2、案例2:餐饮企业前台职业发展案例
3、个人职业发展与企业发展的合二为一
讨论:企业发展背景下的个人职业发展
三、职业生涯案例
案例解析:跌宕起伏的人生
四、体验练习:我的职业树
PART 02 心态转变
一、从“模糊的人”变为“清醒的人”
1)目标与结果
2)目标的力量
案例、视频、数据分析
二、从“被动的人”变为“主动的人”
如何突破舒适区
三、从“消极的人”变为“积极的人”
坦诚相待
客服挫败感
案例说明
四、由“封闭的人”变为“开放的人”
1、开放与分享
2、游戏中获取相处中的“焦点在外”、“双向沟通”
l 冲突管理
l 与上司和下属友好相处
案例解析
PART 03发现自己特长,寻找自己的职业目标
一、餐饮企业职业通道类型
1、管理通道
2、技术通道
3、管理技术通道
4、营销通道
5、技能通道
案例解析:某企业职业发展通道
二、 职业目标的选择
1、方法一:我有明确的职业目标
2、方法二:我的职业偶像,他的特质是什么
3、方法三:职业测评我的“职业锚”
“职业锚”的特点:八类职业锚
专业测评:职业锚的选择
PART 04 建设我的责任心
1、“建设者”心态
2、慎思、笃行
3、团队协作
测试练习
PART 05 餐饮企业胜任力要求
一、三种能力要求
1、文化能力、专业能力、通用能力
二、文化能力(价值观)
(同上)
三、专业能力与通用能力
1、不同岗位对不同能力的要求
四、测评
1、我的岗位是什么?
2、企业对我的岗位要求是什么?
PART 06 完成我的职业生涯规划书
按照《职业发展规划书》内容,辅导员工形成自己的职业生涯规划
1、职业现状
2、职业目标
3、行动规划(业绩、能力)
4、职业评估(HR及上级填写)
5、面谈记录(HR及上级填写)
案例、引导、练习:个人职业生涯规划
PART 07 不断更新——平衡的提升自我原则
一、自我更新的四个层面
身体——智力——精神——社会/情感
1、身体层面
2、精神层面
3、智力层面
4、社会/情感层面
二、螺旋式上升
认知——行为——结果——思维
三、时间矩阵
1、你的时间矩阵决定你的重点象限
2、把经历放到第二象限
案例分析:如何把石块放进一个罐子里?
四、自我时间管理六原则
和谐一致、平衡功能、围绕中心、以人为本、灵活变通、便于携带
五、时间管理四步骤-规划你的一周
1、步骤:确认角色——选择目标——安排进度——每日调整
2、练习:编写我的周时间管理表
小结