【课程背景】
食品企业风险正在呈现复杂化、多元化趋势,面临的风险问题愈演愈烈。食品安全风险问题更是防不胜防,认识企业法律风险,做好风险防范工作,能够避免企业遭受不必要的损失。
食品安全管理是一项政策性、法律性、专业性、规范性很强的执法活动。食品安全监管工作,关系着广大消费者的安全与健康。对于行政监管人员来说,专业、公正、高效、规范的食品安全执法活动,有助于促进《食品安全法》的贯彻实施,意义重大。对于企业内部,食品安全总监、食品安全管理员专业、规范、高效的管理企业食品安全是做好企业食品安全管理的法宝,能够有效保障企业行稳致远,为企业保驾护航。
【培训收益】
1、了解需要行政处罚的违法行为的行为概念、法定标准、证据规则、处罚标准、处罚机关、执法程序、法律依据。
2、从许可管理、禁止生产经营食品、食品采购、食品生产、食品经营与销售、餐饮服务、食品进出口、从业人员管理、食品安全事故、食品广告等方面了解主要食品违法行为。
3、通过典型案例,使监督者,或被监督者得以震慑,提升守法意识,规避法律风险,保障食品安全。
【培训方式】
培训全程讲授与互动相结合,注重学员的情景体验,通过案例的分析和讲解,帮助学员对知识和技能进行掌握和运用,让思维定化,让知识和技能落地,帮助企业解决实际问题。
【培训时间】
1—3天(视受众对象实际情况,授课内容及方式会有所调整)
【培训对象】
食品安全总监、食品安全管理员、生产企业中高层管理者、市场监督管理人员
【培训大纲】
引言:
食品安全管理的底线是什么?
知己知彼,才能触底线,不被处罚!
第一部分:食品、食品添加剂许可管理
典型案例分析
典型案例
典型案例
第二部分:禁止生产经营的食品、食品添加剂
典型案例
典型案例
典型案例
典型案例
五、生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品
1、为防病等目的禁售食品
2、法律规定
典型案例
典型案例
典型案例
七、生产经营用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂
典型案例
1、食品添加剂的使用
2、易滥用的食品添加剂
3、滥用食品添加剂的性质认定
典型案例
典型案例
典型案例
典型案例
典型案例
十二、生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合规定的食品、食品添加剂
1、相关概念
2、食品、食品添加剂的标签、标注
3、相关处理
4、生产经营预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书存在瑕疵的处理
典型案例
第三部分:食品、食品添加剂生产经营过程管理
典型案例
典型案例
典型案例
典型案例
3、食品生产经营者的生产经营条件发生变化后生产许可的变更或重新办理。
典型案例
第四部分:食品、食品添加剂生产管理
典型案例
典型案例
第四部分:食品储存运输与人员管理
典型案例
第五部分:食品召回与食品安全事故管理
典型案例
第六部分:食品其他相关管理
典型案例
典型案例
总结、答疑
以上课纲内容可以结合企业特点、讲课时长等实际情况进行调整。